一、一定要做冰墻；夏季凍品解凍時間短，做冰臺可以提高商品保鮮，提升購物環境（雪白的冰墻），減少商品損耗。
二、要注意高峰期與低峰期的商品陳列，夏季要突出鹵菜系列（如雞爪、鵝掌、鴨掌、鴨翅、鴨脖子、翅中、翅根、翅尖、金錢肚、牛大肚；還有豬副系列豬頭皮、豬耳、豬尾）。
1、合理的色澤及形體搭配可充分展示商品的新鮮度及讓人產生商品豐富的視覺效果:
2、形體搭配：從大到小，形狀相似的陳列在一起（如圓形的，長形的，短的）；
3、顏色搭配：由淺到深；黑白相間，等等；
4、歸類搭配：將同品類、同屬性商品進行歸類搭配陳列，視覺感觀較好顧客可擇，但一定要考慮到形體大小，以免影響臺面美觀。
5、堆頭：用于陳列季節性較強，毛利較高商品，陳列量足，品質要佳；
6、端頭：用于陳列當天營銷商品；
7、陰面：用于陳列流量大，毛利率低商品，帶活偏角，提升米效
8、正常臺面：陳列品項單品，百姓日常必須單品